Il gratin di uova con purè di patate è un delizioso piatto di origine francese. È una ricetta semplice e gustosa che combina le uova sbattute con il purè di patate, la panna e talvolta il formaggio per creare un gratin al forno. Ecco la ricetta base di questo gratin:
Ingredienti:
- Da 4 a 6 uova
- 4 patate grandi
- 150 ml di panna fresca
- 100 g di formaggio grattugiato (Gruyère, Emmental, Comté, ecc.)
- 2 spicchi d’aglio tritati (facoltativo)
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata grattugiata (facoltativa)
- Burro per lo stampo
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 200°C (termostato 6-7).
- Sbucciare e tagliare le patate. Cuocerle in acqua bollente salata finché non diventano tenere.
- Nel frattempo, rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta. Aggiungere la crème fraîche e mescolare bene. Condire con sale e pepe e magari con un po’ di noce moscata grattugiata per esaltare i sapori.
- Una volta che le patate sono cotte, scolarle bene. Schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungete l’aglio tritato al purè di patate per insaporirlo ulteriormente.
- Mescolare il purè di patate con le uova sbattute e la panna. Aggiungere circa 2/3 del formaggio grattugiato al composto e mescolare nuovamente.
- Ungere una teglia con il burro. Versare il composto nella pirofila e lisciare la superficie con una spatola.
- Cospargere il formaggio grattugiato rimanente sul gratin.
- Mettere il piatto nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30-40 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata e il gratin è ben cotto.
- Una volta cotto, togliere il gratin dal forno e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
L’uovo gratinato con purè di patate è delizioso con un’insalata verde o come piatto principale con delle verdure fresche – buon appetito!