Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 1 bustina/e di zucchero vanigliato
- 1 uovo/i
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina/e di lievito in polvere
- 500 g di farina
Per la guarnizione:
- 1 kg di cagliata
- 1 bustina/e di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
- 200 g di zucchero
- 1 uovo/i
- ½ limone/i, solo succo
- 1 barattolo di ciliegie, sgocciolate o qualsiasi altro frutto preparato
Preparazione
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Per l’impasto, mescolare tutti gli ingredienti della pasta con il gancio per impastare fino a ottenere un impasto friabile. Riservare 1/4 dell’impasto. Premere 3/4 dell’impasto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno.
Mescolare bene gli ingredienti per la guarnizione, tranne la frutta, e distribuirli sulla pasta. Ricoprire la guarnizione con la frutta desiderata e spalmare il resto della pastella come se fosse un crumble.
Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 30-35 minuti sul ripiano centrale.