Torta veloce al crumble di ricotta con frutta

Ingredienti

Per l’impasto:

  • 250 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina/e di zucchero vanigliato
  • 1 uovo/i
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina/e di lievito in polvere
  • 500 g di farina

Per la guarnizione:

  • 1 kg di cagliata
  • 1 bustina/e di crema pasticcera alla vaniglia in polvere
  • 200 g di zucchero
  • 1 uovo/i
  • ½ limone/i, solo succo
  • 1 barattolo di ciliegie, sgocciolate o qualsiasi altro frutto preparato

Preparazione

Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Per l’impasto, mescolare tutti gli ingredienti della pasta con il gancio per impastare fino a ottenere un impasto friabile. Riservare 1/4 dell’impasto. Premere 3/4 dell’impasto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno.

Mescolare bene gli ingredienti per la guarnizione, tranne la frutta, e distribuirli sulla pasta. Ricoprire la guarnizione con la frutta desiderata e spalmare il resto della pastella come se fosse un crumble.

Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per 30-35 minuti sul ripiano centrale.