Le polpette italiane, note anche come “polpette”, sono un piatto delizioso e confortante. Ecco la ricetta per preparare delle deliziose polpette italiane:
Ingredienti:
- 500 g di carne macinata (manzo, maiale, vitello o un misto di questi)
- 1/2 tazza di pangrattato (o pane raffermo sbriciolato)
- 1/4 di tazza di latte
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso (facoltativo, per un tocco piccante)
- 2 cucchiai di olio d’oliva (da cucina)
Salsa di pomodoro :
- 800 g di pomodori schiacciati in scatola
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
- Mescolare il pangrattato e il latte in una ciotola capiente. Lasciare riposare per qualche minuto per permettere al pangrattato di assorbire il latte.
- Aggiungere la carne macinata, l’uovo, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e le scaglie di peperoncino (se si usa) al composto di pangrattato e latte. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Formare con l’impasto delle polpette grandi come palline da golf. Potete inumidire le mani con un po’ d’acqua per facilitare la formazione.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere le polpette alla padella e farle rosolare su tutti i lati, girandole delicatamente con una spatola.
- Quando le polpette sono dorate, toglierle dalla padella e metterle da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere un altro po’ di olio d’oliva se necessario, quindi aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per un altro minuto, facendo attenzione che non bruci.
- Versare i pomodori schiacciati nella padella, aggiungere lo zucchero, l’origano secco, il sale e il pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché la salsa di pomodoro non si addensa leggermente.
- Aggiungete le polpette alla salsa di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e alle polpette di cuocersi.
- Servire le polpette italiane fuse con un po’ di salsa di pomodoro. Servite con pasta fresca, polenta, verdure saltate o pane da intingere nella salsa.
Queste polpette sono una vera delizia e delizieranno tutta la famiglia durante un bel pasto italiano caldo – Buon appetito!