Gli gnocchi di patate e spinaci sono un’opzione deliziosa per un secondo piatto vegetariano. Sono facili da preparare e ricchi di sapore. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
Per gli gnocchi :
- 2 tazze di patate cotte e schiacciate (circa 4 patate di media grandezza)
- 1 tazza di spinaci tritati (freschi o surgelati, scongelati e ben scolati)
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano, cheddar o mozzarella)
- 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 uovo
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio d’oliva per la cottura
Per la salsa (facoltativa) :
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
- Preparare le polpette:
- In una grande ciotola, unire le patate schiacciate, gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, il sale, il pepe e la noce moscata, se si usa. Mescolare bene fino a ottenere una pasta omogenea.
- Formare le polpette:
- Con le mani, formare con l’impasto delle palline della grandezza di una pallina da golf. Se l’impasto è troppo appiccicoso, potete inumidire le mani con un po’ d’acqua per facilitare il processo.
- Cucinare le polpette :
- Scaldare i 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le polpette e cuocerle per circa 3 o 4 minuti per lato, o fino a doratura.
- Preparare la salsa (facoltativa) :
- Se lo desiderate, potete preparare una salsa mescolando la salsa di pomodoro con l’origano, il sale e il pepe in un pentolino. Scaldare la salsa a fuoco basso fino a quando non sarà calda.
- Servire:
- Servite gli gnocchi di patate e spinaci caldi, con o senza salsa di pomodoro, come preferite. Sono deliziosi se accompagnati da verdure fresche o da un’insalata.
Questi gnocchi di patate e spinaci sono un’opzione vegetariana soddisfacente per un pasto principale. Sono versatili e possono essere adattati ai vostri gusti aggiungendo altri ingredienti come erbe fresche, spezie o verdure. Godetevi questo piatto gustoso e facile da preparare!