Pezzi : 30
Tempo totale : 1h05
Tempo di preparazione : 5 min
Tempo di cottura : 1 h
Ingredienti:
– 375 g di zucchero semolato
– 6 albumi
Preparazione per le meringhe piccole
Alcuni consigli per la buona riuscita di queste meringhe:
Togliere le uova dal frigorifero 15 minuti prima di utilizzarle.
Non mescolare i tuorli con gli albumi.
Aggiungere un pizzico di sale prima di sbattere gli albumi.
Utilizzate un contenitore più alto che largo e un mixer elettrico (molto più veloce e meno faticoso)! Potete iniziare:
Montare gli albumi a neve.
Aggiungere lo zucchero in piccole quantità continuando a sbattere.
Preriscaldare il forno a 120°C (punto di cottura 4).
Disporre immediatamente piccole montagnole di meringa su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere per 30 minuti-1 ora a 120°C.
Dopo 30 minuti, le meringhe saranno bianche e morbide.
Dopo 1 ora, le meringhe saranno rosa, croccanti e fondenti con un centro morbido.
Una volta cotte, togliere delicatamente le meringhe dal forno e lasciarle raffreddare su una griglia.
