Ingredienti
- 850 g di patate, pelate e pesate
- 320 g di carote, pelate e pesate
- 550 g di carne macinata
- 2 cipolle
- 2 spicchi d’aglio
- ½ barattolo di mais
- 2 peperoni rossi
- 400 g di fagioli verdi, freschi o surgelati, non in barattolo
- ½ tubetto di concentrato di pomodoro
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 300 g di formaggio cremoso
- 220 g di panna
- Sale e pepe
- Paprika in polvere
- Timo
- crème fraîche per guarnire
Preparazione
- Tritare prima la cipolla e l’aglio. Quindi tagliare i peperoni, le carote e le patate a cubetti di dimensioni uguali.
- Successivamente, scaldare l’olio in una pentola per zuppa e rosolare la carne macinata. Aggiungere la cipolla e l’aglio, condire, mescolare con il concentrato di pomodoro e versare il brodo.
- Aggiungere quindi le verdure tagliate a cubetti, i fagioli e il mais. Mescolare ancora, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti.