Passion Fruit Cheesecake.

Passion Fruit Cheesecake.

Ingredienti

Per il ripieno :

  • 450 g di formaggio fresco e sodo
  • 500 ml di crema di latte
  • 250 g di polpa di frutto della passione senza semi
  • 400 grammi di latte condensato
  • 15 g di gelatina non aromatizzata
  • 100 ml di acqua

Per la base :

  • 250 g di biscotti alla vaniglia
  • 150 grammi di burro
  • Per la gelatina :
  • 150 g di polpa di frutto della passione con semi
  • 150 ml di acqua
  • 100 grammi di zucchero
  • 15 g di gelatina non aromatizzata
  • 75 ml di acqua

Preparazione

  1. Mescolare i biscotti. Aggiungere il burro fuso.
  2. Formare la base in uno stampo rimovibile o in un anello di 20 cm.
  3. Far bollire la polpa del frutto della passione. Se contiene semi, mescolarla un po’ e filtrarla.
  4. In una ciotola, sbattere il formaggio cremoso a temperatura ambiente e il latte condensato.
  5. Aggiungere la gelatina idratata, sciolta nel microonde.
  6. Sbattere la panna a metà e incorporarla al composto con una spatola.
  7. Versare il ripieno sulla base.
  8. Mettere in freezer per 1 o 2 ore.

Per la copertina :

  1. Mettere in una casseruola la polpa del frutto della passione, lo zucchero e l’acqua.
  2. Cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
  3. Rimuovere i pezzi di polpa più grandi con una forchetta. Mescolare la gelatina idratata e sciolta.
  4. Posizionare sulla torta e congelare finché la gelatina non si solidifica.