Passion Fruit Cheesecake.
Ingredienti
Per il ripieno :
- 450 g di formaggio fresco e sodo
- 500 ml di crema di latte
- 250 g di polpa di frutto della passione senza semi
- 400 grammi di latte condensato
- 15 g di gelatina non aromatizzata
- 100 ml di acqua
Per la base :
- 250 g di biscotti alla vaniglia
- 150 grammi di burro
- Per la gelatina :
- 150 g di polpa di frutto della passione con semi
- 150 ml di acqua
- 100 grammi di zucchero
- 15 g di gelatina non aromatizzata
- 75 ml di acqua
Preparazione
- Mescolare i biscotti. Aggiungere il burro fuso.
- Formare la base in uno stampo rimovibile o in un anello di 20 cm.
- Far bollire la polpa del frutto della passione. Se contiene semi, mescolarla un po’ e filtrarla.
- In una ciotola, sbattere il formaggio cremoso a temperatura ambiente e il latte condensato.
- Aggiungere la gelatina idratata, sciolta nel microonde.
- Sbattere la panna a metà e incorporarla al composto con una spatola.
- Versare il ripieno sulla base.
- Mettere in freezer per 1 o 2 ore.
Per la copertina :
- Mettere in una casseruola la polpa del frutto della passione, lo zucchero e l’acqua.
- Cuocere finché lo zucchero non si scioglie.
- Rimuovere i pezzi di polpa più grandi con una forchetta. Mescolare la gelatina idratata e sciolta.
- Posizionare sulla torta e congelare finché la gelatina non si solidifica.