La panna cotta al cioccolato è un dessert irresistibile, facile da preparare e perfetto per ogni occasione. Questo dolce, di origine italiana, non richiede cottura e combina la cremosità della panna con la ricchezza del cioccolato, per un risultato davvero delizioso.
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente
- 3 fogli di gelatina (circa 6 g)
- 1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Cacao in polvere o scaglie di cioccolato per decorare
Procedimento
Preparazione della panna cotta al cioccolato
- Preparare la gelatina: Immergi i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbidi.
- Scaldare la panna: In un pentolino, versa la panna e aggiungi lo zucchero. Incidi il baccello di vaniglia, estrai i semi e aggiungili alla panna. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la panna inizia a sobbollire (ma non deve bollire).
- Aggiungere il cioccolato: Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato. Mescola fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e il composto è liscio.
- Incorporare la gelatina: Strizza i fogli di gelatina per rimuovere l’acqua in eccesso e aggiungili al composto di panna e cioccolato. Mescola bene fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
- Filtrare e versare: Filtra il composto attraverso un colino per eliminare eventuali grumi o residui di vaniglia. Versa il composto in stampini individuali o in bicchieri.
- Raffreddare: Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la panna cotta è completamente rassodata.
Decorazione
Prima di servire, decora la panna cotta al cioccolato con una spolverata di cacao in polvere o con scaglie di cioccolato per un tocco extra di gusto.
FAQ
Posso usare un altro tipo di cioccolato?
Sì, puoi usare cioccolato al latte o cioccolato bianco, ma tieni presente che il sapore e la dolcezza del dessert cambieranno.
Quanto tempo posso conservare la panna cotta al cioccolato?
Puoi conservare la panna cotta in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.
Posso sostituire la gelatina con un altro agente gelificante?
Sì, puoi usare agar-agar come alternativa vegetale alla gelatina. Segui le istruzioni sulla confezione per la quantità da usare e il metodo di preparazione.
Conclusione
La panna cotta al cioccolato è un dessert semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti e senza bisogno di cottura, puoi preparare un dolce che conquisterà tutti. Prova questa ricetta e condividi il risultato con amici e familiari!
Buon appetito!