Sembra che stiate cercando la ricetta della focaccia ripiena di carne macinata. Ecco un suggerimento per preparare questo piatto delizioso:
Ingredienti:
Per l’impasto :
- 500 g di farina
- 1 cucchiaio di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 300 ml di acqua tiepida
Per il ripieno di carne :
- 500 g di carne macinata (agnello, vitello, pollo o un mix)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 pomodoro tagliato a pezzetti
- prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni :
Per l’impasto :
- In una piccola ciotola, mescolare il lievito secco, lo zucchero e un po’ di acqua tiepida. Lasciare riposare finché il composto non diventa schiumoso.
- Mescolare la farina e il sale in una grande ciotola. Aggiungere la miscela di lievito e l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 1 ora).
Per il ripieno di carne :
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Aggiungere la cipolla e l’aglio e farli soffriggere finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà rosolata.
- Condire con cumino, coriandolo, paprika, sale e pepe. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.
Montaggio :
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Dividere l’impasto in palline grandi come palline da golf.
- Formare con ogni pallina una piccola polpetta, aggiungere al centro una porzione di ripieno di carne, quindi chiudere l’impasto per formare una focaccia ripiena.
- Disporre i panini su una teglia e cuocere nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
Servite questi deliziosi panini ripieni di carne con salsa alla menta, yogurt o un’insalata fresca. È un pasto gustoso e soddisfacente.