Ecco una ricetta semplice per ottenere un pane fatto in casa delizioso, morbido e con una crosta croccante:
**Ingredienti
– 500 g di farina normale
– 10 g di sale
– 10 g di zucchero
– 7 g di lievito secco attivo
– 350 ml di acqua tiepida
– 2 cucchiai di olio d’oliva (facoltativo, per un sapore più deciso)
**Istruzioni
1. **Attivare il lievito:**
– In una piccola ciotola, mescolare il lievito secco con un cucchiaino di zucchero in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché il composto non diventa schiumoso.
2. **Preparare l’impasto:**
– In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito attivato e l’acqua tiepida. Aggiungere l’olio d’oliva, se utilizzato.
3. **Impastare:**
– Lavorare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. È possibile utilizzare anche un robot da cucina.
4. **Prima lievitazione:**
– Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprirlo con un panno pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 o 1,5 ore, fino al raddoppio.
5. **Sgonfiare e modellare:**
– Sgonfiare delicatamente l’impasto e dargli la forma desiderata (palla, baguette, ecc.). Disporre su una teglia leggermente infarinata o in una teglia per pagnotte.
6. **Seconda fermentazione:**
– Coprire nuovamente con un panno pulito e lasciare fermentare per 30 minuti-1 ora.
7. **Riscaldare il forno:**
– Preriscaldare il forno a 220°C.
8. **Se lo desiderate, potete marcare la parte superiore dell’impasto con un coltello affilato per creare una bella forma.
9. **Cottura:**
– Mettere il pane nel forno preriscaldato. Ridurre la temperatura a 200°C dopo 10 minuti. Cuocere per altri 20-25 minuti, fino a quando il pane è dorato e suona vuoto quando viene toccato.
10. **Lasciare raffreddare il pane su una griglia prima di affettarlo.
Il risultato dovrebbe essere un pane morbido con una crosta croccante. Sentitevi liberi di adattare gli ingredienti alle vostre preferenze e di sperimentare forme e decorazioni diverse per personalizzare il vostro pane fatto in casa. Buon appetito!