Pancake leggeri, soffici e gustosi! Una ricetta di pancake molto semplice da realizzare e perfetta per uno spuntino con una crema leggera.
Ingredienti
150 g di farina
1 cucchiaio di farina di mais
2 uova
1 pizzico di dolcificante
300 ml di latte scremato caldo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di olio + carta assorbente
Preparazione
Mettere la farina in una ciotola e fare una fontana al centro.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e il latte tiepido e mescolare.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
Scaldare una padella antiaderente per pancake e ungerla leggermente con un tovagliolo di carta imbevuto di olio.
Cuocere le frittelle per 1-2 minuti per lato.