Le lasagne al salmone e gamberetti sono un delizioso piatto di pasta che combina perfettamente i sapori del mare con strati di pasta, besciamella e formaggio. Ecco come preparare questa ricetta:
Ingredienti:
Per la besciamella :
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina
- 3 tazze di latte
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata grattugiata, a piacere (facoltativo)
Per la guarnizione :
- 250 g di lasagne (possibilmente precotte)
- 300 g di filetto di salmone, cotto e tagliato a scaglie
- 200 g di gamberetti cotti, sgusciati e privati della pelle
- 1/2 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 200 g di ricotta
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
- prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per ottenere un roux. Versare lentamente il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Fate sobbollire la salsa fino a quando non si sarà addensata. Condire con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Mettere da parte.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa trasparente. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere i gamberi sgusciati alla padella e farli saltare finché non diventano rosa e opachi. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, mescolare il salmone a scaglie, la ricotta, metà del parmigiano grattugiato e metà della mozzarella grattugiata. Aggiustare di sale e pepe.
- Assemblare le lasagne: stendere un sottile strato di besciamella sul fondo di una pirofila. Disporre un primo strato di lasagne, quindi spalmare con metà del composto di salmone e ricotta. Aggiungere un altro strato di lasagne, quindi spalmare con metà dei gamberetti. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato di lasagne.
- Versare la besciamella rimasta sull’ultimo strato di lasagne e cospargere con il parmigiano e la mozzarella grattugiati rimasti.
- Mettere le lasagne al salmone e gamberetti in forno e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e la salsa è spumeggiante.
- Prima di servire, guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Queste lasagne al salmone e gamberetti sono una delizia gustosa, perfetta per un’occasione speciale o per soddisfare la vostra voglia di pesce.