Preparare dei croissant in casa può sembrare un compito impegnativo, ma seguendo questa ricetta passo dopo passo, potrete gustare dei croissant appena sfornati e fragranti direttamente dalla vostra cucina. Seguite attentamente questi semplici passaggi e preparatevi a deliziare il palato di voi stessi e dei vostri cari con croissant fatti in casa.
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 50g di zucchero
- 10g di sale
- 25g di lievito di birra
- 250ml di latte
- 250g di burro
- 1 uovo (per spennellare)
Procedimento:
- Preparare l’impasto: In una ciotola grande, setacciare la farina e mescolarla con lo zucchero e il sale. Sciogliere il lievito di birra nel latte leggermente tiepido e versare il composto nella farina. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Lavorare il burro: Stendere il burro tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un rettangolo sottile. Mettere in frigorifero per rassodare.
- Fare i giri: Stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Mettere il rettangolo di burro al centro dell’impasto e piegare i bordi dell’impasto sopra il burro in modo che lo copra completamente. Sigillare i bordi e dare al tutto una forma rettangolare.
- Eseguire i primi giri: Stendere l’impasto in un rettangolo lungo e sottile. Piegare un’estremità dell’impasto verso il centro e quindi piegare l’altra estremità sopra di essa, in modo da ottenere tre strati. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Eseguire i secondi giri: Ripetere il processo di stesura e piegatura dell’impasto altre due volte, avvolgendolo di nuovo in pellicola trasparente e lasciandolo riposare in frigorifero per 30 minuti tra ogni giro.
- Formare i croissant: Dopo l’ultimo riposo, stendere l’impasto in un rettangolo sottile e tagliarlo in triangoli. Arrotolare ogni triangolo dalla base verso l’apice per formare i croissant. Disporli su una teglia foderata con carta da forno e lasciarli lievitare per circa un’ora, fino a raddoppiare di volume.
- Cuocere i croissant: Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare i croissant con l’uovo sbattuto e infornarli per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e gonfi.
- Servire e gustare: Una volta cotti, lasciare raffreddare i croissant su una griglia prima di servirli. Potrete gustarli da soli o farciti con marmellata, crema pasticcera o cioccolato, a vostro piacimento.
Seguendo questa ricetta, potrete preparare dei croissant perfetti da gustare a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!