La crostata di pere, cioccolato e mandorle è un delizioso dessert che unisce la dolcezza delle pere, il cioccolato fondente e la croccantezza delle mandorle. Ecco la ricetta di questa deliziosa crostata:
Ingredienti:
Per la pasta frolla :
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo tagliato a cubetti
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 o 4 cucchiai di acqua fredda
Per la guarnizione :
- 3 o 4 pere mature, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette
- 100 g di cioccolato fondente tritato
- 100 g di polvere di mandorle
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni :
Per la pasta frolla :
- Mescolare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola.
- Aggiungere il burro freddo e lavorare l’impasto con la punta delle dita fino a formare delle briciole grossolane.
- Aggiungere l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a formare una palla. Aggiungere acqua quanto basta per formare l’impasto.
- Avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.
Per la guarnizione :
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere la pasta frolla in un cerchio di circa 30 cm di diametro su un piano di lavoro leggermente infarinato. Disporre la pasta in una teglia imburrata del diametro di 22-24 cm.
- Bucare la base della torta con una forchetta.
- Distribuire le fette di pera sulla base della crostata.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e versarlo sulle pere.
- In una ciotola, mescolare la polvere di mandorle, lo zucchero, le uova, la crème fraîche e l’estratto di vaniglia. Versare questo composto sulle pere e sul cioccolato.
- Cuocere la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando sarà dorata e il ripieno si sarà rappreso.
- Lasciare raffreddare la torta prima di tagliarla e servirla.
Questa crostata di pere, cioccolato e mandorle è un dessert irresistibile che piacerà a tutti i golosi. Può essere servita tiepida o a temperatura ambiente ed è perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce.