Il pane multicereali fatto in casa è una delizia per gli amanti del pane che desiderano gustare un prodotto fresco e salutare direttamente dalla propria cucina. In questa ricetta, ti mostreremo come preparare un pane multicereali con una texture simile a quella dei prodotti da supermercato.
Ingredienti:
- 350 g di farina integrale
- 150 g di farina di segale
- 100 g di farina di grano duro
- 50 g di fiocchi d’avena
- 50 g di semi di girasole
- 50 g di semi di lino
- 1 bustina di lievito secco attivo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 uovo (facoltativo, per spennellare)
Procedura:
- Preparazione degli Ingredienti: In una ciotola grande, mescola insieme le farine, i fiocchi d’avena e i semi di girasole e lino. Aggiungi il lievito secco, il sale e lo zucchero e mescola bene.
- Impasto: Versa gradualmente l’acqua tiepida e l’olio d’oliva nella miscela di farina. Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
- Lavorazione dell’Impasto: Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e inizia a impastare energicamente per circa 8-10 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
- Riposo: Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Formatura del Pane: Trasferisci l’impasto lievitato su una superficie infarinata e lavoralo delicatamente per formare una palla. Trasferisci la palla di impasto su una teglia da forno leggermente oliata.
- Seconda Lievitazione: Copri la teglia con un canovaccio umido e lascia lievitare per ulteriori 30-45 minuti.
- Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Se desideri, spennella la superficie del pane con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata. Inforna il pane per circa 30-35 minuti, o finché diventa dorato e emette un suono cavo quando viene battuto nella parte inferiore.
- Raffreddamento e Servizio: Una volta cotto, lascia raffreddare il pane sulla griglia del forno per alcuni minuti, quindi trasferiscilo su una griglia per raffreddare completamente prima di tagliarlo e servirlo.
Consigli e Suggerimenti:
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri semi o ingredienti come semi di sesamo, semi di papavero o frutta secca.
- Assicurati di rispettare i tempi di lievitazione per ottenere una consistenza perfetta del pane.
- Conserva il pane multicereali in un sacchetto di carta o un contenitore ermetico per mantenerlo fresco più a lungo.
Preparare il pane multicereali in casa è un modo gratificante per gustare un pane sano e gustoso. Prova questa ricetta e delizia te stesso e i tuoi cari con un pane dal sapore e dalla texture sorprendenti!