Le galette, talvolta chiamate semplicemente “galette”, sono waffle sottili e croccanti che possono essere consumati sia in versione dolce che salata. Ecco alcune istruzioni di base per preparare i waffle galette:
materie prime
- 2 tazze (250 g) di farina leggera
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero (per una torta dolce, aggiungere o sottrarre a piacere)
- 2 uova
- 1½ tazza di latte (360 ml)
- 1/2 tazza (120 ml) di olio vegetale
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (per le galette dolci)
- 1/2 cucchiaino di essenza di mandorle (per le torte dolci)
- burro fuso per la cottura
Istruzioni:
- In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero (se si tratta di una galette dolce).
- In una ciotola a parte, sbattere le uova e aggiungere il latte, l’olio vegetale, l’essenza di vaniglia e l’essenza di mandorle (se si tratta di una torta dolce). Mescolare bene.
- Versare il composto liquido nella farina e mescolare fino a formare un impasto omogeneo. È normale che si formino dei grumi.
- Preriscaldare la piastra per waffle e stendere un sottile strato di burro fuso sulla piastra.
- Mettere una quantità sufficiente di pastella nella macchina per waffle.