La zuppa di mais di strada è una deliziosa variante del famoso “elote” messicano, il mais arrostito condito con spezie e formaggio. Questa zuppa è cremosa, saporita e perfetta per riscaldarti in una giornata fredda o per stupire i tuoi ospiti con un piatto originale. Scopri come preparare questa strepitosa zuppa di mais di strada con la nostra ricetta semplice e gustosa.
Ingredienti per la Zuppa di Mais di Strada
Ingredienti Principali
- Mais fresco: 6 spighe, sgranato (circa 600 grammi di chicchi di mais).
- Brodo di pollo: 1 litro.
- Panna da cucina: 200 ml.
- Burro: 2 cucchiai.
- Cipolla: 1 media, tritata.
- Aglio: 2 spicchi, tritati.
- Peperoncino in polvere: 1 cucchiaino.
- Cumino: 1/2 cucchiaino.
- Paprika affumicata: 1/2 cucchiaino.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Succo di lime: 1 cucchiaio.
- Coriandolo fresco: una manciata, tritato.
- Formaggio fresco (tipo feta o cotija): 100 grammi, sbriciolato.
Ingredienti per Guarnire
- Peperoncino in polvere: q.b.
- Coriandolo fresco: q.b.
- Formaggio fresco: q.b.
- Fettine di lime: q.b.
Preparazione della Zuppa di Mais di Strada
Preparazione degli Ingredienti
- Preparare il Mais: Sgranare le spighe di mais per ottenere circa 600 grammi di chicchi. Se non hai mais fresco, puoi usare mais in scatola (sgocciolato) o surgelato (scongelato).
- Preparare gli Aromi: Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Sbriciolare il formaggio fresco e tritare il coriandolo.
Cuocere la Zuppa
- Soffriggere Cipolla e Aglio: In una pentola grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando è trasparente, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere Spezie e Mais: Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino e la paprika affumicata. Mescolare bene, quindi aggiungere i chicchi di mais. Cuocere per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.
- Aggiungere Brodo e Cuocere: Versare il brodo di pollo nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando il mais è tenero.
- Frullare la Zuppa: Usando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci una zuppa più liscia, puoi frullarla in più piccole quantità in un frullatore normale.
- Aggiungere la Panna e il Succo di Lime: Aggiungere la panna da cucina e il succo di lime alla zuppa, mescolando bene. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso, senza far bollire.
Servire la Zuppa
- Guarnire e Servire: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con coriandolo fresco tritato, formaggio sbriciolato e una spolverata di peperoncino in polvere. Servi con fettine di lime a lato.
Consigli per una Zuppa di Mais di Strada Perfetta
Scegliere gli Ingredienti
Usa mais fresco per un sapore autentico e dolce. Se non è disponibile, il mais in scatola o surgelato sono buone alternative. Scegli un brodo di pollo di qualità per arricchire il sapore della zuppa.
Personalizzare la Ricetta
Puoi aggiungere altri ingredienti come peperoni arrostiti, jalapeños per un tocco piccante o pancetta croccante per un sapore affumicato. Personalizza la zuppa secondo i tuoi gusti.
FAQ sulla Zuppa di Mais di Strada
Posso usare latte al posto della panna?
Sì, puoi sostituire la panna con latte intero o metà panna e metà latte per una versione più leggera.
Quanto tempo si conserva la zuppa?
La zuppa di mais di strada si conserva in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla per fino a 3 mesi.
Posso fare una versione vegetariana?
Certo, sostituisci il brodo di pollo con brodo vegetale per una versione vegetariana altrettanto deliziosa.
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Buon divertimento in cucina e buon appetito con la tua strepitosa zuppa di mais di strada!