Ingredienti:
Impasto per pizza:
- 325 ml di acqua
- 12 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 500 g farina 0 (per pizza)
- 15 g di sale fino
- 10 ml di olio extravergine di oliva
Ripieno:
- passata di pomodoro
- mozzarella per pizza o provolone
- prosciutto cotto
Guarnizione:
- pasta sfoglia rettangolare
- pasta sfoglia tonda
- Spazzolare:
- 1 uovo
Indicazioni:
- Impasto: sciogliere il lievito di birra nell’acqua e aggiungere lo zucchero. Versate il composto nella farina e iniziate a mescolare.
- Aggiungete poi sale e olio, lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Fai due giri di pieghe con pause di 15 minuti.
- Poi dividete l’impasto in due parti e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
- Poi stendete i due impasti e farciteli.
- Copriteli con la pasta sfoglia e spennellate un uovo sulla superficie.
- Infornare a 200° per 30-35 minuti.