Ingredienti
- 2 UOVA
- 180 ml LATTE
- 10 g di lievito fresco
- 500g uPPERFoRM
- 60 g di burro
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino di SALE
- OLIO PER ARROSTIRE
- ZUCCHERO
Istruzioni
In una piccola ciotola sbattere insieme le uova, il latte e il lievito.
- Fase 1
In un’altra ciotola, unire la farina, lo zucchero e il sale. Lavorare il burro nella farina con le dita. - Fase 2
Aggiungere gli ingredienti umidi alla miscela di farina e mescolare bene con le mani fino a ottenere un composto privo di grumi. - Fase 3
Formate l’impasto in una palla grande e mettetela in una ciotola pulita. Coprire la parte superiore con pellicola trasparente. Lasciare riposare l’impasto per 2 ore finché non sarà raddoppiato di volume. - Fase 4
Trasferite l’impasto sul banco di lavoro e dividetelo in 9 pezzi. - Fase 5
Avvolgere la pasta in un filo lungo e sottile. Quindi attorcigliare le estremità l’una intorno all’altra. - Fase 6
Porre le ciambelle attorcigliate su una teglia da forno cosparsa di farina. - Fase 7
Cuocere le ciambelle a 30°C/86°F (sì, è la temperatura giusta!) per 1 ora. - Fase 8
Riscaldare a fuoco medio-alto una quantità di olio sufficiente per friggere. Friggete le ciambelle finché non saranno dorate da entrambi i lati. - Fase 9
Dopo la frittura, ricoprire di zucchero.