Ingredienti :
- 2 uova
- 100 g di nocciole o mandorle macinate
- 30 g di amido
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 5 cucchiai di amaretto
- 6 fogli di gelatina
- 5 banane
- n. ad esempio succo di limone
- 1 bustina di polvere per budino (vaniglia)
- 50 g di zucchero
- 500 ml di latte
- 400 ml di panna
- 100 g di cioccolato (fondente)
- n. ad es. cioccolato grattugiato per decorazione
- Grasso per lo stampo
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 160°C (calore superiore e inferiore: 175°C).
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto molto spumoso. Mescolare le nocciole o le mandorle, la maizena, la farina, il cacao in polvere e il lievito e incorporarli delicatamente al composto di uova. Versare il composto in una teglia unta (o rivestita di carta da forno).
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20 minuti (nota: a seconda del forno, fare sempre la prova dell’ago!). Lasciare raffreddare e irrorare con l’amaretto. Disporre un anello di pasta intorno alla teglia.
- Mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti in poca acqua fredda. Sbucciare le banane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Spruzzare con un po’ di succo di limone e distribuire sulla torta.
- Cuocere un budino con la polvere per budino, lo zucchero e il latte secondo le istruzioni della confezione e lasciare raffreddare un po’ (ma deve essere ancora caldo, mescolando regolarmente). Mescolare la gelatina stampata e sciolta (io lo faccio sempre nel microonde a circa 500 watt per 20-30 secondi, in modo che sia appena sciolta – si può vedere quando si mescola se ci sono ancora dei noduli). Montate 300 g di panna e incorporatela. Distribuire il budino sulla torta e lasciarlo rapprendere in frigorifero.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lasciarlo raffreddare leggermente (ma non completamente) e unire la panna liquida rimanente. Distribuire sulla torta.