Eccolo qui il ricetta per i pancake chiari e scuri soffici in italiano:
Ingredienti:
Per l’impasto chiaro:
- 1 tazza di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 1 tazza di latticello
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di burro fuso
Per l’impasto scuro:
- 1 tazza di farina 00
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 1 tazza di latticello
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di burro fuso
Preparazione:
- In due ciotole separate, preparare l’impasto chiaro e scuro. Per ciascun impasto, mescolare insieme gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
- In una ciotola separata o in una tazza graduata, mescolare insieme gli ingredienti liquidi per ciascun impasto. Per l’impasto chiaro, mescolare il latticello, l’uovo e il burro fuso. Per l’impasto scuro, mescolare il latticello, l’uovo, il burro fuso e il cacao in polvere fino a quando sono ben combinati.
- Versare gradualmente gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi per ciascun impasto, mescolando fino a quando sono appena combinati. Fare attenzione a non mescolare troppo, poiché questo può portare a pancake troppo densi.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Se lo si desidera, ungerla leggermente con burro o olio, anche se una superficie antiaderente ben condita di solito non richiede un’ulteriore unzione.
- Per ogni pancake, versare una piccola quantità dell’impasto chiaro sulla padella per formare un cerchio. Subito dopo, versare una quantità minore di impasto scuro al centro del cerchio, permettendo di espandersi leggermente.
- Cuocere il pancake finché non si formano bolle in superficie e i bordi iniziano a rapprendersi, circa 2-3 minuti. Girare delicatamente il pancake e cuocere per altri 1-2 minuti, o fino a quando sia cotto e leggermente dorato su entrambi i lati.
- Ripetere con il resto dell’impasto, regolando la temperatura se necessario per evitare che si bruci.
- Servire i pancake chiari e scuri caldi con i vostri condimenti preferiti come sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata o salsa al cioccolato.
Buon appetito!