Ecco la ricetta per una semplice e deliziosa rotolo di biscotto alle fragole con panna montata:
Ingredienti:
Per il biscotto:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- Circa 200 g di fragole, lavate, pulite e tagliate a fette
- 250 ml di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero
- Zucchero vanigliato q.b. a piacere
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno e unta leggermente.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente lo zucchero mentre continui a montare, fino a ottenere picchi rigidi.
- Aggiungi delicatamente i tuorli d’uovo montati alla massa di albumi e mescola fino a quando sono ben combinati.
- Setaccia la farina e il lievito sulla miscela di uova e mescola delicatamente con una spatola fino a quando non ci sono più grumi.
- Versa l’impasto sulla teglia preparata e livellalo. Inforna per circa 10-12 minuti o finché il biscotto è dorato e rimbalzante al tatto.
- Mentre il biscotto cuoce, monta la panna con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una consistenza morbida ma ferma.
- Una volta cotto il biscotto, togli immediatamente dalla teglia e capovolgilo su un canovaccio pulito cospargendolo leggermente di zucchero.
- Togli delicatamente la carta da forno e arrotola il biscotto insieme al canovaccio dalla parte più corta. Lascia raffreddare completamente.
- Stendi delicatamente il biscotto arrotolato e spalmaci uniformemente sopra la panna montata. Distribuisci le fette di fragole sopra la panna.
- Arrotola nuovamente delicatamente il biscotto e trasferiscilo su un piatto da portata. Guarnisci con fragole aggiuntive, spolvera con zucchero a velo a piacere e servilo.
Goditi questo delizioso rotolo di biscotto alle fragole con panna montata come dessert rinfrescante!