La torta alle fragole è un dolce classico e delizioso che può essere preparato facilmente a casa. Con la sua crosta croccante e il ripieno dolce e succoso di fragole fresche, questa torta è perfetta per ogni occasione. Segui questa ricetta semplice per creare una torta alle fragole che conquisterà tutti.
Ingredienti Necessari
Per la Crosta
- 250 g di farina tipo 00
- 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 2-3 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 4-5 cucchiai di acqua fredda
Per il Ripieno
- 500 g di fragole fresche, lavate e tagliate a metà
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
1. Preparare la Crosta
In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo e lavora il tutto con la punta delle dita o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a quando l’impasto non si compatta. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il Ripieno
In una ciotola grande, mescola le fragole con lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e l’estratto di vaniglia. Lascia riposare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le fragole rilascino il loro succo e il composto si amalgami bene.
3. Assemblare la Torta
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto della crosta fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Trasferisci l’impasto in una teglia per torte e premi bene sui bordi. Versa il ripieno di fragole nella crosta.
4. Cuocere la Torta
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è bollente e denso. Se i bordi della crosta iniziano a scurirsi troppo, coprili con un foglio di alluminio.
5. Raffreddare e Servire
Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia prima di tagliarla. Puoi servire la torta alle fragole con una pallina di gelato alla vaniglia o con un po’ di panna montata.
Consigli Utili
- Fragole: Assicurati di usare fragole fresche e mature per ottenere il miglior sapore e consistenza.
- Crosta: Puoi preparare la crosta in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelarla per un uso futuro.
- Varianti: Puoi aggiungere altre bacche come mirtilli o lamponi al ripieno per una variazione deliziosa.
Domande Frequenti
Posso usare fragole surgelate?
Sì, puoi usare fragole surgelate, ma assicurati di scongelarle completamente e scolale bene prima di usarle per evitare che il ripieno diventi troppo liquido.
Posso fare la crosta senza glutine?
Sì, puoi sostituire la farina tipo 00 con una miscela di farina senza glutine. Assicurati di aggiungere un legante come la gomma xantana se la miscela non lo contiene già.
Quanto tempo si conserva la torta alle fragole?
La torta alle fragole può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Copri bene con pellicola trasparente o un coperchio per mantenerla fresca.
Preparare una torta alle fragole a casa è facile e gratificante. Segui questa ricetta e goditi un dolce delizioso che farà felici tutti. Buon divertimento e buon appetito!