I biscotti al cioccolato crinkle sono un classico irresistibile, perfetti per ogni occasione. La loro crosta croccante e il cuore morbido li rendono una delizia che conquista tutti. Questa ricetta facile ti guiderà passo passo nella preparazione di questi deliziosi biscotti.
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. (per spolverare)
Procedimento
1. Preparare l’Impasto
- Sciogliere il cioccolato e il burro: In una ciotola resistente al calore, sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.
- Mescolare lo zucchero: Aggiungi lo zucchero semolato alla miscela di cioccolato e burro fuso. Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- Aggiungere le uova e la vaniglia: Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola nuovamente.
2. Preparare la Farina
- Setacciare gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, setaccia la farina, il lievito e il sale. Questo passaggio aiuterà a evitare grumi nell’impasto.
- Unire gli ingredienti secchi: Gradualmente, aggiungi la miscela di farina alla miscela di cioccolato, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Raffreddare l’Impasto
- Raffreddare l’impasto: Copri l’impasto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore. Questo aiuterà l’impasto a indurirsi, facilitando la formazione delle palline.
4. Formare i Biscotti
- Preparare le palline: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline (circa 2,5 cm di diametro).
- Spolverare con zucchero a velo: Rotola ogni pallina nello zucchero a velo fino a coprirla completamente. Questo passaggio creerà l’effetto crinkle durante la cottura.
5. Cuocere i Biscotti
- Disporre sulla teglia: Posiziona le palline di impasto sulla teglia, lasciando spazio tra di loro per consentire l’espansione durante la cottura.
- Cuocere: Inforna per 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti sono crinkle e leggermente croccanti all’esterno, ma ancora morbidi all’interno.
- Raffreddare: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Consigli Utili
- Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenere la loro freschezza.
- Varianti: Prova ad aggiungere delle gocce di cioccolato bianco o delle noci tritate per una variante ancora più golosa.
- Cottura uniforme: Assicurati che le palline di impasto siano di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
Domande Frequenti
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 48 ore prima di cuocerlo.
I biscotti possono essere congelati?
Assolutamente! Puoi congelare le palline di impasto non cotte e cuocerle direttamente dal congelatore, aggiungendo un paio di minuti al tempo di cottura.
Posso usare cioccolato al latte invece del fondente?
Sì, puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte, ma tieni presente che i biscotti saranno più dolci.
Prepara questi deliziosi biscotti al cioccolato crinkle e delizia i tuoi amici e familiari! Condividi la tua esperienza e le foto delle tue creazioni sui social media per ispirare altri a provare questa fantastica ricetta! Buon appetito!