Ingredienti :
- 200 g yogurt
- 2 pezzi di zenzero, ciascuno delle dimensioni di un pollice
- 2 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di paprica in polvere
- 1 cucchiaio di succo di lime oppure succo di limone
- 2-3 cucchiai di sale
- 1 cucchiaio di garam masala
- 650 g di petto di pollo
- 550 g di pomodori, passati al colino
- 4 cucchiai burro
- 1 cucchiaino di cannella e miele
- 200 ml di panna
- 1 cipolla
Preparazione :
- Prima di tutto, tagliare il pollo in piccoli pezzi. Le spezie, lo yogurt, il succo di limone, il garam masala in polvere, lo zenzero e l’aglio vengono mescolati fino a formare una pasta e uniti ai pezzi di pollo.
Il nostro consiglio: (Il piatto acquista ancora più sapore se si lascia marinare la carne per una notte in frigorifero).
- Se questo non è possibile, il pollo dovrebbe essere messo in frigo per almeno un’ora, in modo che i sapori possano svilupparsi e la carne diventi bella tenera. Appena il pollo è pronto, mettetelo in una casseruola nel forno a cuocere.
Mentre il pollo sfrigola lentamente, è il momento di preparare la salsa.
- Poi, tagliate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere. Per evitare le lacrime agli occhi, si può tenere un sorso d’acqua in bocca, in modo che i vapori della cipolla non siano più così fastidiosi.
- Ora per la salsa, gli ingredienti e le spezie rimanenti vengono fatti sobbollire a bassa temperatura e poi conditi con miele, panna e burro.
- Per completare questo piatto indiano al curry, il pollo viene tolto dal forno e messo nella salsa, dove può essere messo in infusione per qualche altro minuto e sviluppare tutto il suo sapore.
Suggerimento: Il contorno è molto flessibile, ma il riso o il pane naan sono i più adatti. Questo è il piatto più simile all’originale. Gli amanti del coriandolo possono spargere qualche foglia tritata alla fine per dare un tocco di freschezza.