Mia nonna ha un bellissimo albero di ciliegie in fondo al giardino. Con l’avvicinarsi dell’estate, la tradizione ci imponeva di andare a raccogliere le ciliegie sultanine con i miei cugini. Era assurdo che ce ne fossero così tante! Tutti nel quartiere la usavano, i nostri vicini, gli amici, mia madre me l’aveva persino spedita una volta al lavoro tramite Colissimo! Ma ne avevamo ancora tanti a sinistra….
Quindi se qualcuno mi chiede, come conservare la frutta fresca, mi risponde! L’ho fatto per tutta la mia infanzia. Non ci lamentiamo, ma dopo un po’ basta mangiare ciliegie per tutta l’estate. Ah, i famosi barattoli della nonna… Scopriamo tutti i consigli e i trucchi per conservare meglio frutta e verdura.
Come fare per godersi i dolci sapori dell’estate tutto l’anno? Non abbiate la fastidiosa abitudine di gettare anche solo una piccola prugna marcia nel vostro cesto di frutta. Gli sprechi alimentari sono molto presenti nelle nostre case. Ricordatevi di controllare costantemente la data di scadenza dei vostri alimenti per intervenire al momento giusto.
Soprattutto se avete la fortuna di avere un orto e di coltivare la vostra frutta e verdura, è un peccato gettare nella spazzatura il frutto del vostro duro lavoro.
Come si conserva la frutta più a lungo?
Ci sono diversi consigli, sta a voi scegliere in base ai vostri gusti e soprattutto in base alla frutta che avete in casa.Tutti i conservanti hanno lo stesso obiettivo: impedire lo sviluppo di batteri.
Il congelatore
Secondo il designer giardiniere britannico Mark Lane, il congelamento è il modo più semplice per conservare frutta e verdura. È anche un ottimo modo per gustare la frutta matura tutto l’anno.
Dai frutti di bosco ai legumi, in piccoli pezzi o interi, la maggior parte può essere congelata, ad eccezione delle radici come le patate o le patate dolci.
L’unico inconveniente è che alcuni frutti, come i lamponi, diventano più morbidi quando vengono scongelati, ma questo processo è ancora più ideale per preparare succhi di frutta o frullati. Nel congelatore è possibile conservare la frutta per 10-12 mesi.
Conservazione in scatole o barattoli
Conservare la frutta in barattolo è un altro trucco per farla durare più a lungo.
Passi da seguire :
- Prima di tutto, bisogna scegliere frutta fresca, di stagione e matura.</Esempio: 1 vasetto di ciliegie, 1 vasetto di prugne e 1 vasetto di nettarine.
- L’igiene è molto importante in questo trucco per evitare che i batteri si moltiplichino nelle scatole di vetro.
- Scegliete 3 barattoli ermetici che siano stati sterilizzati in precedenza (un passaggio molto importante).
- Fate bollire abbastanza acqua per riempirli.
- Durante questo tempo, togliere i gambi alle ciliegie e lavare i frutti più volte senza doverli asciugare.
- Mettere i frutti nei vasi fino a riempirli completamente.
- Versare l’acqua bollente fino all’orlo e mettere il coperchio senza svitarlo, e lasciare per 10 minuti.
- Trascorso il tempo, svuotare l’acqua da ogni bicchiere senza far uscire la frutta.
- Far bollire nuovamente l’acqua e nel frattempo versare 2 cucchiai di zucchero in ogni bicchiere.
- Questa volta, utilizzare un mestolo per riempire i bicchieri con l’acqua bollente.