Le frittelle di patate e pancetta sono un delizioso spuntino o un gustoso antipasto. Sono facili da preparare e costituiscono una ricetta deliziosa e confortante. Ecco come prepararle:
Ingredienti:
- 3 patate di media grandezza, sbucciate e grattugiate
- 100 g di pancetta affumicata
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati (facoltativo, ma aggiunge sapore)
- 1/2 tazza di farina normale
- 1 uovo sbattuto
- Sale e pepe a piacere
- Olio vegetale per friggere
Istruzioni :
- In una ciotola capiente, mescolare le patate grattugiate con un po’ di sale. Lasciare riposare per qualche minuto per consentire alle patate di rilasciare l’acqua in eccesso. Quindi premere le patate grattugiate su un canovaccio pulito per eliminare quanta più acqua possibile. Questo aiuterà a rendere le frittelle più croccanti.
- In una padella a fuoco medio, friggere i lardoni fino a quando non saranno dorati e croccanti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando non sono morbidi e leggermente rosolati. Togliere dalla padella e mescolare con la pancetta.
- In una grande ciotola, unire le patate grattugiate, il composto di cipolla e pancetta, la farina, l’uovo sbattuto, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
- In una padella grande, scaldare una quantità di olio vegetale sufficiente a raggiungere una profondità di 1-2 centimetri. L’olio deve essere caldo ma non fumante.
- Mettere piccole porzioni del composto di patate nella padella calda, appiattendole leggermente con un cucchiaio per formare delle piccole frittelle. Assicuratevi di non riempire troppo la padella per garantire una cottura uniforme.
- Friggete le ciambelle su entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti. Di solito ci vogliono 3 o 4 minuti per ogni lato.
- Una volta cotte, togliere le frittelle dalla padella e metterle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite le frittelle di patate e pancetta calde, magari con una salsa di accompagnamento a vostra scelta.
Queste frittelle di patate e pancetta sono deliziose e un vero successo per il pubblico come spuntino o come antipasto. Potete servirle con un’insalata per un pasto più completo ed equilibrato – buon appetito!