Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- Scorza di limone grattugiata
- 1 stecca di cannella
- Zucchero di canna per caramellare la superficie
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 160°C.
- In una pentola, versa il latte, la scorza di limone e la stecca di cannella. Porta a ebollizione a fuoco medio-basso, poi spegni il fuoco e lascia in infusione per 10-15 minuti.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Rimuovi la scorza di limone e la cannella dal latte. Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
- Filtra il composto attraverso un colino fine per eliminare eventuali grumi.
- Versa la crema ottenuta in piccole ciotole da crema catalana.
- Disponi le ciotole in una teglia da forno e riempila con acqua calda fino a metà altezza delle ciotole.
- Inforna la crema per circa 40-45 minuti o finché non si rapprende leggermente.
- Una volta cotte, lascia raffreddare le creme a temperatura ambiente, poi trasferiscile in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando non sono completamente raffreddate.
- Prima di servire, spolvera la superficie delle creme con uno strato uniforme di zucchero di canna. Caramellizza lo zucchero con un cannello fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
- Lascia riposare brevemente le creme brulée prima di servirle, in modo che lo zucchero si solidifichi leggermente.
- Gusta le tue deliziose creme brulée!
Buon appetito!