Ingredienti :
- 125 g di margarina
- 270 g di zucchero
- 4 uova, separate
- 150 g di farina
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 4 cucchiai di latte
- 500 g di fragole
- 400 g di panna
- 400 g di mascarpone
- 1 bustina. zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 4 cucchiai di succo di limone
- 50 g di mandorle a fette
Preparazione :
Lavorare a crema la margarina e 100 g di zucchero (circa 6 minuti), quindi mescolare i tuorli d’uovo per lo stesso tempo. Mescolare la farina e il lievito e mescolare alternativamente con il latte. Distribuire metà della pastella in una teglia a forma di molla (26 cm di diametro).
Montare a neve gli albumi con 100 g di zucchero.
Distribuire metà degli albumi sul primo strato della torta, cospargere con metà delle mandorle a scaglie. Cuocere in forno preriscaldato a circa 175 °C per circa 20-25 minuti. Procedere allo stesso modo con il secondo strato di torta. Lasciare raffreddare bene entrambe le basi.
Per il ripieno, lavare, pulire e tagliare a pezzetti 500 g di fragole. Montare a neve la panna con lo zucchero vanigliato e 1 bustina di montalatte. Mescolare il mascarpone con 70 g di zucchero, il succo di limone e 1 bustina di gelificante. Incorporare la panna montata.
Distribuire un quarto del ripieno sul primo strato. Distribuire le fragole. Spalmare il resto della crema e coprire con la seconda base.
Assicuratevi di preparare la torta 1 – 2 giorni prima di servirla, in modo che possa rapprendersi bene!
La torta può essere preparata anche con i lamponi come torta ai lamponi.