Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dessert fresco, colorato e facile da preparare? Il cheesecake alla gelatina di frutta senza cottura è la scelta perfetta! Questa ricetta unisce la cremosità del cheesecake alla leggerezza della gelatina di frutta, creando un dolce irresistibile. Scopri come realizzarlo con pochi semplici passaggi.
Ingredienti
Per la base
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
Per la crema
- 500 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina in fogli
- 2 cucchiai di succo di limone
Per la copertura alla gelatina
- 500 ml di succo di frutta a scelta (es. succo di arancia, di fragola o di pesca)
- 10 g di gelatina in fogli
- Frutta fresca per decorare (es. fragole, kiwi, mirtilli)
Procedimento
Preparazione della base
- Tritare i biscotti: Sbriciola finemente i biscotti digestive utilizzando un mixer o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello.
- Aggiungere il burro: Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare la base: Distribuisci il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera (diametro di circa 22 cm), pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per formare una base compatta. Metti in frigorifero a rassodare.
Preparazione della crema
- Ammollare la gelatina: Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
- Montare la panna: In una ciotola capiente, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza ferma.
- Unire il formaggio cremoso: In un’altra ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Sciogliere la gelatina: Strizza la gelatina ammollata e scioglila in un pentolino con 2 cucchiai di acqua calda. Lascia intiepidire leggermente e aggiungila al composto di formaggio, mescolando bene.
- Incorporare la panna: Aggiungi la panna montata al composto di formaggio, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Assemblaggio del cheesecake
- Versare la crema: Togli la base di biscotti dal frigorifero e versa sopra la crema di formaggio, livellandola bene con una spatola.
- Raffreddare: Metti il cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, in modo che si rassodi perfettamente.
Preparazione della copertura alla gelatina
- Ammollare la gelatina: Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
- Sciogliere la gelatina nel succo di frutta: In un pentolino, scalda metà del succo di frutta e sciogli dentro la gelatina strizzata. Aggiungi il resto del succo e mescola bene. Lascia intiepidire.
- Versare sulla crema: Versa delicatamente la gelatina di frutta sulla superficie del cheesecake rassodato e rimetti in frigorifero per almeno 2 ore.
Decorazione
- Aggiungere la frutta: Prima di servire, decora il cheesecake con frutta fresca a piacere. Puoi usare fragole, kiwi, mirtilli o qualsiasi frutto tu preferisca.
FAQ
Posso utilizzare altri tipi di biscotti per la base?
Sì, puoi sostituire i biscotti digestive con biscotti speculoos, graham crackers o altri biscotti secchi a tua scelta.
Posso usare gelatina in polvere invece di fogli di gelatina?
Certamente, basta seguire le istruzioni sulla confezione per convertire la quantità necessaria.
Quanto tempo si conserva il cheesecake?
Il cheesecake senza cottura si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Conclusione
Preparare un cheesecake alla gelatina di frutta senza cottura è semplice e divertente. Con pochi ingredienti e passaggi, otterrai un dolce delizioso e perfetto per ogni occasione. Provalo e vedrai che sarà un successo garantito!
Non dimenticare di condividere questa ricetta sui social media e di salvare il post per prepararlo di nuovo in futuro. Buon appetito!