I cazzilli, noti anche come crocchette di patate italiane, sono deliziosi snack fritti e croccanti originari della Sicilia. Ecco la ricetta per preparare i cazzilli:
Ingredienti:
- 500 g di patate, sbucciate e tagliate a tocchetti
- 1 uovo
- 50 g di pecorino (o parmigiano) grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Sale e pepe a piacere
- Pangrattato, per impanare
- Olio per friggere
Istruzioni :
- Cuocere le patate: Cuocere le patate in una grande pentola di acqua salata fino a quando sono tenere. Scolare bene.
- Schiacciare le patate: schiacciare le patate cotte con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gli ingredienti: Aggiungere l’uovo, il pecorino grattugiato, il prezzemolo fresco tritato e gli spicchi d’aglio tritati alle patate schiacciate. Condire a piacere con sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.
- Formare i cazzilli: Prendete delle porzioni di impasto di patate e modellatele in piccoli cilindri o crocchette della forma che preferite.
- Coprire con il pangrattato: Rotolare ogni cazzillo nel pangrattato per ricoprirlo uniformemente.
- Friggere: In una padella profonda, scaldare abbastanza olio da immergere i cazzilli. Quando l’olio è caldo (circa 180°C), friggere i cazzilli in piccoli lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti, il che richiede circa 3-4 minuti per lotto. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire: Servire i cazzilli caldi, preferibilmente con una salsa di pomodoro o una salsa di yogurt e aglio.
Questi cazzilli sono una deliziosa specialità siciliana che può essere servita come antipasto, stuzzichino o anche come contorno. Sono croccanti all’esterno e si sciolgono in bocca all’interno, con un ricco sapore di patate, formaggio e aglio: provateli!