Cazzilli (crocchette di patate): veloci e deliziosi!

I cazzilli, noti anche come crocchette di patate italiane, sono deliziosi snack fritti e croccanti originari della Sicilia. Ecco la ricetta per preparare i cazzilli:

Ingredienti:

  • 500 g di patate, sbucciate e tagliate a tocchetti
  • 1 uovo
  • 50 g di pecorino (o parmigiano) grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • Sale e pepe a piacere
  • Pangrattato, per impanare
  • Olio per friggere

Istruzioni :

  1. Cuocere le patate: Cuocere le patate in una grande pentola di acqua salata fino a quando sono tenere. Scolare bene.
  2. Schiacciare le patate: schiacciare le patate cotte con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungere gli ingredienti: Aggiungere l’uovo, il pecorino grattugiato, il prezzemolo fresco tritato e gli spicchi d’aglio tritati alle patate schiacciate. Condire a piacere con sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.
  4. Formare i cazzilli: Prendete delle porzioni di impasto di patate e modellatele in piccoli cilindri o crocchette della forma che preferite.
  5. Coprire con il pangrattato: Rotolare ogni cazzillo nel pangrattato per ricoprirlo uniformemente.
  6. Friggere: In una padella profonda, scaldare abbastanza olio da immergere i cazzilli. Quando l’olio è caldo (circa 180°C), friggere i cazzilli in piccoli lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti, il che richiede circa 3-4 minuti per lotto. Rimuovere con un cucchiaio forato e scolare su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
  7. Servire: Servire i cazzilli caldi, preferibilmente con una salsa di pomodoro o una salsa di yogurt e aglio.

Questi cazzilli sono una deliziosa specialità siciliana che può essere servita come antipasto, stuzzichino o anche come contorno. Sono croccanti all’esterno e si sciolgono in bocca all’interno, con un ricco sapore di patate, formaggio e aglio: provateli!