INGREDIENTI:
1 kg di cavolfiore
1 50 g di pangrattato panko, o pangrattato normale
1 cucchiaio di aglio in polvere
100 g di farina o farina di mais
3 uova
5 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di miscela di erbe
2 cucchiai di prezzemolo
50 g di formaggio duro grattugiato, ad esempio parmigiano Sale e pepe
1 cucchiaino di paprika in polvere
Preparazione:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180 °C.
Quindi lavare e pulire il cavolfiore e dividerlo in piccole cimette. È possibile utilizzare anche il gambo, ma tagliarlo a strisce sottili perché richiede più tempo per la cottura. Cuocere il cavolfiore in acqua bollente per 10 minuti.
Ora scolate le cimette di cavolfiore cotte e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, mettere la farina (o la fecola) in un piatto. Mettere le uova in un secondo piatto e sbatterle insieme.
In un terzo piatto, mescolare il pangrattato con l’aglio in polvere, la paprica in polvere, il sale, le erbe e il formaggio grattugiato finemente. Impastare con l’olio d’oliva per ottenere un composto friabile.
Quindi posizionare la carta da forno su una teglia e prepararla.
Ora passate gradualmente il cavolfiore prima nella farina o nella fecola, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, ricoprendolo bene su tutta la superficie.
Distribuire il cavolfiore sulla teglia e infornare per circa 20-25 minuti fino a quando non sarà dorato.
Mi piacerebbe mangiarlo tutti i giorni, cavolfiore impanato dal forno