I “Bisous de Pantelleria” (o “Baci di Pantelleria” in italiano) sono frittelle dolci tipiche dell’isola di Pantelleria in Italia. Ecco come preparare questa deliziosa ricetta:
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di liquore all’anice o al limone (facoltativo)
- Circa 250 ml di acqua (regolare la quantità in base alla consistenza desiderata)
- Olio da cucina
- Zucchero a velo (per spolverare)
Istruzioni :
- In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
- Aggiungere le uova e l’olio d’oliva. Mescolare bene fino a ottenere una pasta omogenea.
- Se lo si desidera, aggiungere anice o liquore al limone per dare all’impasto un sapore speciale.
- Aggiungere l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo senza grumi. La consistenza deve essere simile a quella di una pastella per pancake.
- Scaldare un po’ d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare un piccolo mestolo di pastella nella padella calda per formare un pancake di circa 15 cm di diametro. Distribuire la pastella inclinando la padella per ottenere un pancake sottile e uniforme.
- Cuocere le crêpe da entrambi i lati fino a quando non saranno dorate.
- Ripetere l’operazione con il resto della pastella, aggiungendo un po’ di olio alla padella se necessario.
- Cospargere il “Bisous de Pantelleria” con zucchero a velo prima di servirlo.
- Gustate queste frittelle dolci, leggere e al limone con una buona tazza di caffè o un bicchiere di Anisette, come fanno tradizionalmente i panteschi.
I “Bisous de Pantelleria” sono un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per la colazione o per una merenda golosa.